本日の朝食(和食の日)

本日の朝食

最近老化が気になりだしたkinshです。そろそろ体に優しい食生活をと。もともと料理作るのも嫌いじゃないのでその辺 気を付けていっちょ、作ってみっか!(江戸弁 でやんでい!!ばり)と張り切るのはいいが栄養価?カロリー?とのっけからチンプンカンプン?????

難しいことは後にして野菜中心にすれば良いんじゃないと冷蔵庫をオープン。栄養価だか、カロリーだか、よう分らんがそれなりに体によさそうなものをチョイス。豆腐、ぶなしめじ、エノキタケ、ねぎ、大根、ちりめんじゃこ、ととりあえず体に良さそうなものかき集めた。

でどうすれば良いのか・・・しばし考え込む・・・5分ほどフリーズタイム。フリーズしててもしょうがない、思いつきでつくってまえ~。

まずは豆腐、ぶなしめじから

豆腐

  • 機能性食品として注目されている
  • 血圧コレステロールを下げ動脈硬化に効果がある栄養素を含んでいる
  • 脂肪代謝・脂肪肝にも効果がある栄養素を含んでいる
  • 記憶力を高め、脳の老化・ボケ予防に効果がある栄養素を含んでいる
  • 活性酸素の抑制等により成人病や老化防止に効果がある栄養素を含んでいる
  • 骨粗鬆症、がん、動脈硬化に効果がある栄養素を含んでいる
  • 美肌等に効果がある栄養素を含んでいる 

参照先はここ

ぶなしめじ

  • 便秘改善に効果がある食物繊維が豊富に含まれている
  • 食物繊維を摂取することで肥満予防になると言われている
  • 免疫力高める効果が期待できると言われている
  • 皮膚や粘膜などを健康に保つ効果がある栄養素をふくんでいる
  • 血糖地の急激な上昇を抑える。コレステロールの吸収を抑制するなどの効果がある食物繊維を多くふうんでいる
  • アルコールの分解に欠かせないビタミンを含有している。
  • 皮膚や髪の健康を保つ効果ある成分をふくんでいる

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豆腐としめじは昨日の作った豚汁に入れるとして

次にエノキとネギ

えのきたけ

  • 免疫力を高めるβグルカンを含んでいる
  • 疲労回復を助けるビタミンB1を含んでいる
  • 脂質の代謝をサポートするビタミンB2を含んでいる
  • 皮膚や粘膜の健康を保つ働きがある成分を含んでいる
  • アルコールの分解にも欠かせないビタミンを含有している
  • 腸内環境を整える食物繊維を多く含んでいる
  • 糖尿病や高血圧などの生活習慣病の予防にも効果が期待されている

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ネギ

  • 血液をサラサラにする成分が含まれている
  • 動脈硬化や心臓病の予防に効果ある成分が含まれている
  • 風邪予防に効果が期待できる栄養素を含んでいる
  • 皮膚のシミやしわを防ぎ、傷や炎症の治りをよくする効果ある栄養素を含んでい
  • 生活習慣病予防に効果が期待できる栄養素を含んでい
  • 骨粗しょう症の予防に効果が期待できる栄養素を含んでい

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エノキとネギはあえ物に

①えのきは根本を切り落として電子レンジ600℃で1分半加熱。              
②ポン酢、ごま油を加えネギを入れて混ぜ合わせて完成。

次に大根とちりめんじゃこ

大根おろし

  • 抗酸化作用があるされる成分を含んでいる
  • 胃がんや胃潰瘍などの原因になるヘリコバクター・ピロリ菌に対する抗菌作用があるとされる成分を含んでいる
  • 発がん物質が活性化するのを抑える働きがあることがわかってきている
  • 胃腸の健康維持に効果が期待されている。

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ちりめんじゃこ

  • 骨粗しょう症の予防に役立つカルシウムを多く含んでいる。
  • 肌を美しくする成分を含んでいる。
  • 自律神経失調症や不眠症などの症状がやわらげることが期待でいるビタミン12を多く含んでいる
  • ビタミン12は貧血を予防する効果があると言われている
  • 脳梗塞、心筋梗塞などの血栓症の予防に期待できる栄養素が含まれている
  • アンチエイジングにも効果的な栄養素が含まれている

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本日の朝食は

明太子、納豆、豚汁の残りで作っておいたきんぴらも追加して完成。

今後も意識して食べたら若返るかな?

満足いく美味しさでした。

最後までご覧頂きありがとうございます。

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