パスタ作りに勤しむ

ド素人料理

パスタが無性に食べたくなり、キッチンへ・・・トマト缶発見!よし作ろう!とCOOKING開始。

まずはトマトソースから

トマトソースの材料

今回は香味野菜を入れないトマトソース。

  • ホールトマト缶はホールトマトを潰す
  • トマトは細かく刻む
  • フライパにオリーブオイル、鷹の爪1/2、にんにく1/2片をスライスを入れ火にかける。
  • オイルにニンニクの香りが付いたらトマトを入れて煮込む。
トマトソース出来上がり ちょっと水分飛ばしすぎたかな。

トマトソースは完成。次はパスタ作り。冷蔵庫を拝見。ベーコン、しめじ、ナスを見っけ。アンチョビケッパーもあった。パスタで使えそうなもん、使いまくるという暴挙に。

まずは大きめの鍋でお湯を沸かす。沸騰したら塩を入れ(水分量に対して2%が目安)パスタを茹でる。           ここからが時間との勝負。パスタが茹で上がる前にソースを作る。フライパンにオリーブオイル、鷹の爪1/2、ニンニク1/2片、アンチョビを入れて火にかける。

アンチョビとは?

アンチョビとニンニクの香りがしてきたら具材を炒めていく。

具材に火が通ったら、さっき作ったトマトソースをおたま一杯分入れ、パスタのゆで汁も一杯分入れて(お好みで調整)よく混ぜ合わせる。

パスタが茹で上がったら水分を切ってパスタソースの中に投入しソースと絡める。

最後に塩、ブラックペッパーで味を調えて完成。

では、いただきます。

やっぱり、トマトソースの水分飛ばし過ぎたか。アンチョビの塩気と旨味、ケッパーの酸味が絶妙で美味しかった。

1人でブツブツ言いながらパスタ作りに勤しむおっちゃんでした。    おしまい。

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