ド素人の料理、カラダに沁みる一汁

ド素人料理

冷蔵庫を開けてみる、イワシが・・・野菜室開けてみる、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ねぎ・・・

あとショウガがあれば・・・あっ!冷凍庫にある!

決まった!!!イワシのつみれ汁

使う材料

2~3人前

  • イワシ 3尾
  • にんじん 1/2本
  • ネギ 1本
  • ショウガ 1/3個
  • 塩 小匙1杯
  • 片栗粉 小匙1杯
  • 味噌     小匙1.5杯

イワシの下処理

  • 鱗を取る(スーパーに売っているものは、ほぼ処理済み)
  • 頭を取る
  • 腹を落とす
  • 内臓を取り出す
  • 水で洗い鱗、内臓と血合いを取り除く
  • ペーパータオルで水気を取る
  • 背骨を手でを取っていく
  • 皮をはぐ(背びれの裏から身と皮の間に指を入れたら綺麗に剝がれます。)
素人の調理風景なので細かいことは悪しからず。

つみれを作る

  • 下処理が済んだイワシをぶつ切りに
  • 包丁で細かくたたいていく
  • 調味料を入れてさらにたたく
  • 片栗粉、ネギを入れて全体に混ざるようにさらにたたく

つみれ汁を作る

  • 鍋に水、だしの素7をいれ煮立たせる
  • にんじんをいれて火を通す
  • イワシのつみれを入れる
  • いわしに火が入ったら(浮いてきます。)火を止めて味噌を溶く。

完成!!!

まとめ

◎つみれは、片栗粉具合も最高、口の中でほどける柔さでした。

◎ショウガをたっぷり入れることで魚の臭みもそれほどでもなく、食べやすかったが、臭いが気になる僕としては少し魚臭かったかな。汁にしょうが汁を入れたらどうかと思った。

◎総じて大変美味しゅうございました。

素人のままごとに最後までご覧頂き有難うございました。

ご不明な点、質問等がございましたらお気軽にお問い合わせください。

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