ド素人の料理、カラダに沁みる一汁

冷蔵庫を開けてみる、イワシが・・・野菜室開けてみる、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ねぎ・・・

あとショウガがあれば・・・あっ！冷凍庫にある！

決まった！！！イワシのつみれ汁

使う材料

2～3人前

• イワシ ３尾
• にんじん 1/2本
• ネギ 1本
• ショウガ 1/3個
• 塩 小匙１杯
• 片栗粉 小匙１杯
• 味噌　　　　 小匙1.5杯

イワシの下処理

• 鱗を取る（スーパーに売っているものは、ほぼ処理済み）
• 頭を取る
• 腹を落とす
• 内臓を取り出す
• 水で洗い鱗、内臓と血合いを取り除く
• ペーパータオルで水気を取る
• 背骨を手でを取っていく
• 皮をはぐ（背びれの裏から身と皮の間に指を入れたら綺麗に剝がれます。）

つみれを作る

• 下処理が済んだイワシをぶつ切りに
• 包丁で細かくたたいていく
• 調味料を入れてさらにたたく
• 片栗粉、ネギを入れて全体に混ざるようにさらにたたく

つみれ汁を作る

• 鍋に水、だしの素7をいれ煮立たせる
• にんじんをいれて火を通す
• イワシのつみれを入れる

• いわしに火が入ったら（浮いてきます。）火を止めて味噌を溶く。

完成！！！

まとめ

◎つみれは、片栗粉具合も最高、口の中でほどける柔さでした。

◎ショウガをたっぷり入れることで魚の臭みもそれほどでもなく、食べやすかったが、臭いが気になる僕としては少し魚臭かったかな。汁にしょうが汁を入れたらどうかと思った。

◎総じて大変美味しゅうございました。

素人のままごとに最後までご覧頂き有難うございました。

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