どら焼き食べ比べ

レシピ

最近どら焼きをよく食べるようになり、ならばと思い2種類作ってみました。

材料

薄力粉25g
白玉粉35g
1個
牛乳10g
15g
みりん10g
はちみつ5g
ベーキングパウダー3g
白玉粉を使ったレシピです。
米粉50g
1個
牛乳10g
10g
みりん10g
はちみつ5g
ベーキングパウダー3g
米粉のみのレシピです。

作り方

①-1,卵をよく溶いて砂糖(ふるいにかける)、牛乳、みりん、はちみつ、水を入れて白っぽく(泡が立つ)なるまでよく混ぜる。                                 ①-2(白玉粉レシピは水、牛乳、みりんで白玉粉をあらかじめ練っておく。) 

①-1
①-2
①-1に白玉粉が入った状態よく混ぜる。

③薄力粉または米粉とベーキングパウダーをふるいにかけてざっくり混ぜる。(混ぜたら30分寝かす。

ふるいにかけた薄力粉または米粉
サックリ混ぜた状態30分寝かせる。

④テフロン加工のフライパン(ない場合は油を薄くひく)あらかじめ熱し濡れ布巾の上にフライパンをのせて温度を下げる。(焼きムラをなくすため)                        中弱火で生地をフライパンに丸くひく、表面に気泡が出来ていたらひっくり返し1分焼く。

⑥粗熱が取れたらあんこやクリームな挟んで出来上がり。

抹茶の生クリームどら焼き

食べた感想

白玉粉を入れて作ったどら焼きは、すごいもっちりをしてコンビニに売ってあるもっちりシリーズっぽくなりましたがコンビニ商品ほどモチモチ感はなく、ちょうどいいモッチリ感でした。

米粉だけで作ったどら焼きは、もっちり感はさほど感じられず昔ながらのしっとりに仕上がってました。次の日水分が飛んでパサつくかなと思いましたがしっとりとしてました。

両者ともそれぞれ特徴が出ていて美味しかったです。

カロリー、栄養価 その他

白玉粉369kcal
米粉362kcal
薄力粉368kcal
カロリー(100gあたり)
白玉粉79.5kcal
米粉77.9kcal
薄力粉73.4kcal
糖質(100gあたり)
白玉粉1.0g
米粉0.9g
薄力粉1.7g
脂質(100gあたり

カロリー、糖質、脂質ともにさほど変わりはありません。栄養価に関しては薄力粉より白玉粉、米粉のほうが高いようです。

小麦アレルギーの方には小麦なしなので心配することな美味しく食べられますね。

作るのも難しくなく時間もそんなにかからないので休日に家族、パートナーと楽しく作るのも新鮮で良いかもしれませんね。

最後までご覧頂き有難うございます。ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

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